Le savoir-faire de la boulangerie comme autrefois
Nous vous invitons à retrouver la saveur du pain grâce à des farines authentiques, un façonnage à la main, une fermentation longue de 15 à 48H, une cuisson sur pierre dans un four à bois. Le tout visible par le travail du boulanger devant vous !
Commander en ligne Notre engagement qualité
Les meuniers
Nous avons sélectionné les farines de haute qualité provenant d’Artisans meuniers belges et français travaillant selon le principe du respect de l’environnement. Nous travaillons avec le Moulin de Hollange, le Moulin Bourgeois & le Moulin Dedobbeleer.
Plus d’informations à propos de nos Artisans meuniers.
La fabrication
Nos pains sont produits à base de farine, eau, sel, levain sans conservateurs ni mélange (mix).
Ils sont pétris, façonnés et cuits sur place. Le travail de la pâte se fait en longue fermentation, ce qui permet plusieurs cuissons par jour.
Le four
Tous nos pains sont cuits sur pierre dans un four à brique réfractaire chauffé au pellet (respect de l’environnement).
Le projet
Vincent Wolters Van Der Wey
Artisan- Propriétaire
Le pain fait partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance. Fils de boulanger, j’ai voulu remettre au goût du jour le pain d’autrefois. Lire plus
Jean-Louis Clément
Meilleur Boulanger de Belgique
A partagé son expérience et son savoir-faire en proposant des recettes personnalisées au Fils du boulanger. Lire plus
Olivier Penet
Meilleur Boulanger de Belgique
Nous avons travaillé côte à côte pour trouver les mélanges adéquats de farines et céréales. Lire plus.
Christophe Zunic
Artisant boulanger
M’a transmis son savoir-faire pour utiliser du levain naturel. Lire plus.
Michel Wolters Van Der Wey
Meilleur Boulanger de Belgique
Mon père. Il m’a donné la passion du métier. Mais le plus beau cadeau qu’il m’a offert a été de croire en moi !
